Prei is ideaal om zelf te verbouwen. Deze groente is namelijk bestand tegen (strenge) vorst, kan in vrijwel iedere grond verbouwd worden en heeft weinig last van ziekten en ongedierte. Dit recept van een prei frittata is super makkelijk, lekker, gezond en niet duur. De genoemde hoeveelheden zijn afgestemd op twee volwassenen en een kind.

Ingrediënten:
• Ongeveer 1 kg prei
• Half kilootje aardappels
• Zes eieren

Voor de bereiding: olijfolie en een hoge braadpan. Eventueel toe te voegen: olijven en kruiden zoals oregano en tijm. (en knoflook mag natuurlijk altijd!)

Hoe je deze prei frittata precies maakt, lees je hier.